La cuisson de la viande réserve parfois de mauvaises surprises. Certains morceaux de viandes sont plus durs que d’autres. Dans cet article, on vous présente des astuces pour une viande bouillie tendre. 1-Le bicarbonate de soude Verser 2cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans demi litre d’eau. Ensuite, y plonger la viande et laisser reposer pendant environ 3h de temps. Rincer soigneusement et poser au feu. Vous pouvez également faire mariner la viande dans un mélange de bicarbonate de soude et de farine et laisser reposer 24h au réfrigérateur. Faire mariner votre viande à base de substances telles que le citron, le gingembre, la sauce soja, les épices. Cette technique…