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Alimentation

Falafel (croquettes de pois chiches)

Une recette de falafel

Vous pouvez réaliser cette recette  de falafel ou croquettes de pois chiches chez vous, en 02 heures surtout que ce repas n’est pas difficile à cuisiner.

 Recette pour 4 personne(s)
 Durée: 1 h 30 

Source: www.marmitton.org

1-Liste des Ingrédients

200 g de pois chiches

  • 500 g de fève sèches
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 01 cuillère à café de cumin en poudre, de coriandre en poudre, et de de paprika
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • Sel
  • Huile de friture

2-Préparation

1) faites tremper les pois chiches et les fèves dans l’eau 12 h, les égoutter et les cuire 45 mn à l’auto cuiseur.

2) peler oignon et ail, les hacher ainsi que le persil.

Passer les fèves et les pois chiches au mixer (ou robot).

Mélanger avec le persil, l’oignon, l’ail, la farine, les épices, le sel.

Pétrissez le tout avec vos mains en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Rassemblez la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.

3) façonner une trentaine de boulettes de la grosseur d’une pièce de 2 euros.

Les faire frire 2/3 mn puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud ou froid avec des petites sauces tomates aux herbes, ou sauces yaourts.

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